Описание
Кресът (Lepidium sativum) е известен също така като поточарка. Принадлежи към семейство Кръстоцветни и е бързо растящо едногодишно растение, много ценено заради вкусовите си качества и полезните си съставки. Свежите листа и стъбла са готови за консумация само 2 – 3 седмици след засяването на семената.
Подходящ е за отглеждане както на открито в градината, така и в саксии/сандъчета у дома (целогодишно).
Растението е с право, тънко стебло и достига височина от 50 – 90 см, но това рядко се случва, тъй като се консумира предварително. Използва се като листен зеленчук, но може да се отглежда и за кълнове. Листата и младите стъбла преди началото на стрелкуването са сочни с пикантен и свеж вкус, леко напомнящ на вкуса на горчицата.
В кулинарията се използва под всякакви форми – като добавка към различни салати, супи, сосове, сандвичи, сирена. Консумира се като гарнитура към червени меса, риба и птици.
Кресонът е ценен източник на лесно усвоим йод, а освен това съдържа витамини: A, B1, B2, E, PP. От минералите се съдържат сяра, хром, калий, манган, магнезий и калций. Листенцата му са богати на витамини: С, Р и от групата В, калций, магнезий, йод и желязо, а още и на каротин, рутин и доста минерални соли.
Растението има богато съдържание на разнообразни химични вещества, сред които глюкозинолати, лутеин, флавоноиди, хидроканелени киселини. 80 г кресон осигурява препоръчителните пет порции плодове и зеленчуци на ден.
Ползи за организма:
- Отличен източник е на витамин С
- Подсилва имунитета
- Доставя на организма добри количества фолиева киселина
- Подобрява абсорбцията на желязо
- Перфектен източник на калций
- Облекчава кашлицата
УКАЗАНИЯ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ:
- Сеитба:
– на открито – от ранна пролет до настъпване на горещините и отново в края на лятото
– в домашни условия – целогодишно
- Дълбочина на сеитбата: 1 – 1,5 см
- Разстояние: 8-10 см между растенията и 20-25 см между редовете
- Поливка: често и умерено
- Светлина: светлолюбиво растение
- Сеитбена норма: 40 – 50 г/дка
СЪВЕТИ ПРИ ОТГЛЕЖДАНЕТО НА КРЕС:
- При отглеждане на открито изберете плодородна, богата на органични вещества и достатъчно влагоемна почва, а мястото се подготвя на фитарии
- При отглеждане в саксия/сандъче у дома изберете обогатен, обеззаразен торфен субстрат, в който се съдържа и агроперлит (малки бели топченца, които осигуряват по – добър воден, въздушен и хранителен режим) https://agroapteka.bulagro.bg/ekologichen-torfen-substrat-922
- На открито семенцата се засяват от ранна пролет до настъпване на горещините и отново в края на лятото
- У дома семенцата може да засявате целогодишно
- За да се радвате по – дълго на свежа и вкусна реколта засявайте семенцата пред 7-10 дни
- Креса е влаголюбиво растение, така че се старайте, да извършвате редовни поливки.
- На първата реколта може да се радвате още след 2-3 седмици
- Въпреки, че е доста лесен за отглеждане и не се нуждае от много специални грижи, за да се радвате на по – богата реколта може да подхраните вашите вашите млади растения еднократно с Тор за билки и подправки https://agroapteka.bulagro.bg/tor-za-bilki-i-podpravki-20-g-1185
- Друго важно условие за правилното развитие е осигуряването на достатъчно светлина, за да се избегне риска от „изтегляне“ на младите растения и получаването на некачествен добив
- При отглеждане на открито не засявайте семената на пряко слънце. Креса предпочита полуслънчеви места
- Оптимателната температура за развитие на растенията е между 20 и 25° C.
- Креса цъфти през май – юни. Не забравяйте да подрязвате клонките преди цъфтеж, за да стимулирате растежа на други клонки
Още ползи при използването на Крес:
- Кресонът е известен като лек за язви по кожата, дезинфекцира устната кухина и храносмилателния тракт
- Подпомага добрата работа на бъбреците, улеснява уринирането и облекчава проблемите с пикочния мехур
- Кресон се препоръчва при намалена функция на щитовидната жлеза, заради съдържанието на йод
- Притежава антиоксидантно действие и стимулира храносмилането.
- Кресонът се използва за подобряване на отделянето и потока на жлъчката, която подпомага работата на черния дроб, за облекчаване на болки в жлъчния мехур, а е известно, че е полезна и за храносмилането
- Високото съдържание на желязо в кресона е полезно при анемия, а заради желязото в съчетание с фолиевата киселина, на която също е богато, прави растението много подходящо за бременни жени
- Има температуропонижаващо действие
- Понижава кръвното налягане и предотвратява образуването на тромби
- Подобрява качеството на кръвта, поради което кресонът е особено полезен като профилактично средство на рака и при вече открити новообразувания
Въпреки множеството си полезни свойства кресонът може да влияе и негативното на здравословното състояние. Помнете, че никога не бива да се занимавате със самолечение. Важно е преди това да чуете мнението и да се консултирате с медицинско лице, което ще прецени дали даденото растение или лечение е подходящо за вас.
